Systématique et genèse de la vigne. Organes de la vigne et notions d'ampélographie. Le développement végétatif. Le développement des raisins. Variation et amélioration génétique des variétés de vigne. Relations entre les facteurs du milieu naturel et la vigne. Influence de l'homme sur le milieu édaphique et sur le microclimat de la plante. Ses répercussions sur la production viticole.
