La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales.

AUTOR: Antonio Anzaldua-Morales
ISBN: 8420007676
EDITOR: Acribia
IDIOMA: spa
PÁGINAS: XV, 198
AÑO: 1994

 
   
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RESUMEN

Ciencia y tecnología de alimentos > Propiedades organolépticas. Evaluación sensorial de los alimentos