Bioquímica
GUÍA DOCENTE Curso 2023-24
| Titulación: | Grado en Ingeniería Agrícola | 802G |
| Asignatura: | Bioquímica | 813 |
| Materia: | Bioquímica |
| Módulo: | Complementos de formación |
| Modalidad de enseñanza de la titulación: | Presencial | Carácter: | Obligatoria |
| Curso: | 1 | Créditos ECTS: | 6,00 | Duración: | Semestral (Segundo Semestre) |
| Horas presenciales: | 60,00 | Horas estimadas de trabajo autónomo: | 90,00 |
| Idiomas en que se imparte la asignatura: | Español |
| Idiomas del material de lectura o audiovisual: | Inglés, Español |
Departamentos responsables de la docencia
| AGRICULTURA Y ALIMENTACIÓN | R101 |
| Dirección: | C/ Madre de Dios, 53 | Código postal: | 26006 |
| Localidad: | Logroño | Provincia: | La Rioja |
| Teléfono: | 941299720 | Fax: | 941299721 | Correo electrónico: | dpto.agricultura@unirioja.es |
Profesorado previsto
| Profesor: | Tenorio Rodríguez, Carmen | Responsable de la asignatura |
| Teléfono: | 941299756 | Correo electrónico: | carmen.tenorio@unirioja.es |
| Despacho: | 2216 | Edificio: | CENTRO CIENTÍFICO TECNOLÓGICO | Tutorías: | Consultar |
| Profesor: | Campaña Burguet, Allelen |
| Teléfono: | | Correo electrónico: | allelen.campana@unirioja.es |
| Despacho: | | Edificio: | CENTRO CIENTÍFICO TECNOLÓGICO | Tutorías: | Consultar |
| Profesor: | Eguizábal Marcos, Paula |
| Teléfono: | | Correo electrónico: | paula.eguizabalm@unirioja.es |
| Despacho: | | Edificio: | CENTRO CIENTÍFICO TECNOLÓGICO | Tutorías: | Consultar |
| Profesor: | Fernández Pérez, María Del Rocío |
| Teléfono: | 941299814 | Correo electrónico: | rocio.fernandez@unirioja.es |
| Despacho: | | Edificio: | CENTRO CIENTÍFICO TECNOLÓGICO | Tutorías: | Consultar |
| Profesor: | Martínez Álvarez, Sandra |
| Teléfono: | | Correo electrónico: | sandra.martinezal@unirioja.es |
| Despacho: | | Edificio: | CENTRO CIENTÍFICO TECNOLÓGICO | Tutorías: | Consultar |
| Profesor: | Pino Hurtado, Mario Sergio |
| Teléfono: | | Correo electrónico: | mario-sergio.pino@unirioja.es |
| Despacho: | | Edificio: | CENTRO CIENTÍFICO TECNOLÓGICO | Tutorías: | Consultar |
Descripción de los contenidos
- Proteínas y Enzimas. Su importancia en las reacciones biológicas. Regulación enzimática.
- Bioenergética. Generación, almacenamiento y utilización de energía metabólica.
- Metabolismo. Estudio de las principales rutas metabólicas, regulación e interrelación.
- Ácidos nucleicos y transferencia de la información genética.
- Introducción a la tecnología del DNA recombinante y su aplicación en la ingeniería agrícola.
Requisitos previos de conocimientos y competencias para poder cursar con éxito la asignatura
Recomendados para poder superar la asignatura.
- Se aconseja tener los conocimientos adquiridos en las asignaturas de Biología así como los adquiridos en el primer semestre de Química
Asignaturas que proporcionan los conocimientos y competencias:
Contexto
Esta asignatura aporta una formación básica en Bioquímica a los alumnos del Grado en Ingeniería Agricola. Permitirá al alumno adquirir las competencias relacionadas con el conocimiento y la comprensión integral de las bases y fundamentos biológicos y moleculares de los organismos vivos.
Los conocimientos adquiridos prepararán al alumno para la compresión de otras materias estableciendo una base sólida sobre la que apoyar el aprendizaje de asignaturas posteriores (obligatorias u optativas) como puedan ser Tecnología de los Alimentos, Microbiología o los bloques de fisiología y nutrición de la asignatura de Producción Animal, entre otras.
Esta asignatura trata además de introducir al alumno en el campo de la Ingeniería Genética y la Biotecnología, haciendo especial hincapié en sus múltiples aplicaciones, aspectos éstos tan importantes en el ámbito científico-técnico y profesional de los alumnos de este Grado.
Competencias
Competencias generales
G1: Capacidad de análisis y síntesis.
G3: Comunicación oral y escrita.
G7: Trabajo en equipos multidisciplinares y multiculturales.
G11: Aprendizaje autónomo.
G14: Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.
Competencias específicas
F1: Bases y fundamentos bioquímicos del ámbito vegetal y animal.
F2: Bases bioquímicas de la biotecnología agrícola y ganadera.
Resultados del aprendizaje
El alumno:
- Conocerá la base bioquímica del funcionamiento de los seres vivos y el papel de los enzimas.
- Conocerá las principales rutas metabólicas y su regulación.
- Explicará mediante un lenguaje adecuado la estructura del DNA y los mecanismos de transferencia de la información genética.
- Comprenderá las bases de la tecnología del DNA recombinante y su aplicación en la agroalimentación.
Temario
TEMARIO TEÓRICO
- BLOQUE TEMÁTICO I: Proteínas, enzimas y membranas biológicas.
- 1. Proteínas.
- Aminoácidos. Enlace peptídico. Estructura y grados de organización de las proteínas. Desnaturalización de las proteínas. Relación entre estructura y función.
- 2. Enzimas.
- Nomenclatura y clasificación de las enzimas. Cinética enzimática. Mecanismo de acción de las enzimas. Inhibición enzimática. Regulación de la actividad enzimática.
- 3. Membranas biológicas.
- Constituyentes de las membranas biológicas. Transporte a través de membranas.
- BLOQUE TEMÁTICO II: Flujo de la información genética. Introducción a la Ingeniería Genética y a la Biotecnología.
- 4. Ácidos nucleicos. Genes y genomas.
- Estructura y función de los ácidos nucleicos. Organización de los genes en procariotas y eucariotas.
- 5. Replicación del DNA. Diferencias en el proceso de replicación de procariotas y eucariotas.
- 6. Flujo de la información genética.
- Síntesis del RNA. Maduración del RNA eucariota. Proceso de síntesis de proteínas. Principios generales de la regulación y control de la expresión génica. Algunos ejemplos.
- 7. Introducción a la ingeniería genética.
- Introducción y conceptos. Enzimas de restricción. DNA recombinante. Fundamento de técnicas básicas de la ingeniería genética.
- 8. Introducción a la biotecnología.
- Concepto de biotecnología. Aplicaciones de la biotecnología. Organismos genéticamente modificados.
- BLOQUE TEMÁTICO III: Metabolismo.
- 9. Introducción al metabolismo
- Generación, almacenamiento y utilización de la energía metabólica. Significado biológico del ATP y otros compuestos de alta energía. Visión de conjunto del metabolismo. Rutas metabólicas de degradación o catabolismo. Rutas metabólicas de biosíntesis o anabolismo.
- 10. Metabolismo de los Hidratos de Carbono.
- Glucolisis. Destino del piruvato. Fermentación de glucosa a etanol y lactato. Gluconeogénesis. Ruta de las pentosas fosfato. Metabolismo del glucógeno.
- 11. Rutas centrales del metabolismo.
- Ciclo de Krebs. Transporte electrónico y fosforilación oxidativa. Lanzaderas. Rendimiento energético de la glucosa.
- 12. Metabolismo de lípidos.
- Absorción y transporte de lípidos. Lipoproteínas. b-oxidación de los ácidos grasos. Rendimiento energético de ácidos grasos. Cuerpos cetónicos. Síntesis de ácidos grasos.
- 13. Metabolismo de proteínas y aminoácidos.
- Degradación y recambio de las proteínas. Degradación de los aminoácidos. Desaminación de los aminoácidos. Eliminación del NH3. Ciclo de la urea. Biosíntesis de aminoácidos
- 14. Regulación metabólica. Integración del metabolismo.
- .
TEMARIO PRÁCTICO
- Análisis de aminoácidos
- Análisis de proteínas
- Análisis de actividad enzimática
- Extracción y cuantificación de DNA
- Técnicas de Biología molecular: PCR
- Electroforesis de ácidos nucleicos
- Análisis de secuencias de DNA
Bibliografía
| Tipo: | Título |
| Básica | Bioquímica / Christopher K. Mathews, K. E. Van Holde, Kevin G. Ahern ; traducción, José Manuel González de Buitrago-- 3ª ed-- Madrid : Addison Wesley, 2002 Absys Biba |
| Básica | Bioquímica / Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, Lubert Stryer ; [versión española por José M. Macarulla]-- 6ª ed-- Barcelona : Reverté, 2007 Absys Biba |
| Básica | Bioquímica : conceptos esenciales / Elena Feduchi Canosa ... [et al.]-- Madrid : Editorial Médica Panamericana, cop. 2010
Absys Biba |
| Básica | Lehninger principios de bioquímica / David L. Nelson, Michael M. Cox ; coordinador de la traducción, Claudi M. Cuchillo-- 5ª ed-- Barcelona : Omega, [2009] Absys Biba |
| Básica | Bioquímica. Las Bases moleculares de la vida. McGraw Hill |
| Recursos en Internet |
The National Center for Biotechnology |
BioRom. Ayudas al aprendizaje de Bioquímica, Biotecnología y Biología Molecular. |
Metodología
Modalidades organizativas
Clases teóricas
Seminarios y talleres
Clases prácticas
Estudio y trabajo en grupo
Estudio y trabajo autónomo individual
Métodos de enseñanza
Método expositivo - Lección magistral
Estudio de casos
Resolución de ejercicios y problemas
Organización
| Actividades presenciales | Tamaño de grupo | Horas |
| Clases prácticas de laboratorio o aula informática | Laboratorio | 14,00 |
| Seminarios y clases prácticas de aula | Reducido | 10,00 |
| Clases teóricas | Grande | 32,00 |
| pruebas evaluación | Grande | 4,00 |
| Total de horas presenciales | 60,00 |
| Trabajo autónomo del estudiante | Horas |
| Estudio autónomo individual o en grupo | 60,00 |
| Preparación de las prácticas y elaboración de cuaderno de prácticas | 15,00 |
| Resolución individual de cuestiones, problemas u otros trabajos, actividades en biblioteca y similar | 15,00 |
| Total de horas de trabajo autónomo | 90,00 |
Evaluación
| Sistemas de evaluación | Recuperable | No Recup. |
| Trabajos y proyectos | | 10% |
| Pruebas escritas | 80% | |
| Pruebas de ejecución de tareas reales y/o simuladas | | 10% |
| Total | 100% |
Comentarios
a) El 80% correspondiente a las pruebas escritas recuperables se desglosa de la siguiente manera: 65% prueba escrita de teoría y 15% de prueba escrita de prácticas.
b) El 10% no recuperable correspondiente a ejecución de tareas reales o simuladas hace referencia a la realización de las tareas reales de ejecución de las prácticas de laboratorio y a la entrega de la memoria de las prácticas realizadas.
c) El 10% no recuperable correspondiente a trabajos y proyectos, hace referencia a los trabajos personales realizados por los alumnos en los seminarios y a traves del aula virtual.
- A mediados del semestre podrá realizarse una prueba escrita de la parte teórica. Para superar esta prueba y liberar materia, será necesario obtener una puntuación de al menos 6,5/10. En caso de superar esta prueba parcial, la nota obtenida, supondrá el 32.5 % de la nota final.
Si el alumno ha liberado materia en la prueba parcial, la prueba escrita al final de semestre contará un 32.5% de la nota final. En los casos en los que el alumno no haya liberado materia en la prueba parcial, la nota de la prueba final supondrá un 65% de la nota final.
Criterios críticos para superar la asignatura
Para superar la asignatura es necesario obtener una calificación de al menos 9/10 en el criterio de ejecución de tareas reales y/o simuladas y entregar la memoria de las prácticas realizadas.
La calificación final se obtendrá de la suma de las notas parciales (pruebas escritas, trabajos y proyectos....) siempre y cuando se haya obtenido una puntuación de al menos 4/10 en cada una de las pruebas escritas (teoría y prácticas).
01/09/2023 11:13:42 - G 2023-24 - 802G - 813
