- Innovación para el desarrollo de nuevos productos, tecnologías y prácticas enológicas.
- Nuevas tecnologías y prácticas enológicas orientadas a mejorar los procesos de elaboración y la composición y calidad organoléptica de los vinos.
- Nuevas tecnologías y prácticas enológicas para responder a los nuevos condicionantes económicos, sociales, climáticos y medioambientales, etc.
- Potencial enológico de vinos elaborados con nuevas variedades vitícolas.
- Técnicas avanzadas de análisis de mostos, vinos y subproductos.
- Componentes de los mostos y vinos y su relación con las características organolépticas de los vinos y la salud.
- Vinificaciones especiales.
Ninguno especificado.
CCT01: Generar y gestionar innovación en procesos y productos vitivinícolas de acuerdo a las últimas innovaciones desarrolladas en el sector
CCT02: Aplicar los últimos avances tecnológicos y analíticos para mejorar la calidad del producto final
COT01: Analizar y sintetizar información a nivel avanzado en el ámbito científico, tecnológico o profesional concreto
COT03: Liderar y promover tareas de innovación en el ámbito científico, tecnológico o profesional del sector vitivinícola
COT04: Plantear estrategias innovadoras y prácticas para resolver problemas concretos del sector vitivinícola
COT08: Aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
COT09: Integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
HDT01: Conocer las herramientas de búsqueda de información relevante en el ámbito científico, tecnológico o profesional
HDT02: Comunicar adecuadamente aspectos del ámbito científico, tecnológico o profesional concreto, usando una terminología técnica y precisa
HDT03: Formular por escrito a nivel avanzado temas del ámbito científico, tecnológico o profesional concreto usando correctamente diferentes tipos de enfoques académicos relacionados con su campo de estudio
HDT04: Procesar, evaluar e interpretar datos e información relativa al sector vitivinícola
HDT05: Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación
HDT06: Poseer habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que hará de ser en gran medida autodirigido o autónomo
| Tipo: | Título |
| Básica | Wine analysis and production / Bruce W. Zoecklein, Kenneth C. Fugelsang, Barry H. Gump, Fred S. Nury.-- Boston (Massachusetts) : Springer, [2014] Absys |
| Básica | Handbook of enology / Pascal Ribéreau-Gayon...[et al.] ; revisión translated by Christine Rychlewski.-- 2nd ed.-- Hoboken (New Jersey) : John Wiley and Sons, 2006. Absys |
| Básica | Enología 2.015 [Recurso electrónico] : innovación vitivinícola / GIENOL2.015 Grupos de investigación enológica ; [editores: Josep Guasch i Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres i Solé, Laura Aceña Muñoz, Jaume Capdevila i Aranda].-- 2º ed.-- Tarragona : Absys |
| Básica | Grapes and wines : advances in production, processing, analysis and valorization / edited by António Manuel Jordao and Fernanda Cosme.-- Rijeka, Croatia : InTech, 2018. Absys |
| Básica | Wine science : principles and applications / Ronald S. Jackson.-- 4th ed.-- Amsterdam [etc.] : Elsevier, 2014. Absys |
| Básica | Tratado de enología / José Hidalgo Togores.-- 2ª ed., rev. y amp.-- Madrid ; México, D. F. : Mundi-Prensa, 2011. Absys |
| Básica | Handbook of grape processing by-products : sustainable solutions / edited by Charis M. Galanakis. Absys |
| Básica | Principles and practices of winemaking / Roger B. Boulton... [et al.].-- New York : Chapman & Hall, cop. 1996. Absys |
| Básica | Winemaking problems solved / edited by Christian E. Butzke.-- Oxford, U.K. : Woodhead Publishing ; Boca Raton (Florida) :CRC Press, 2010. Absys |
| Básica | Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries [Recurso electrónico] / edited by Sandeep Kumar Panda, Prathapkumar Halady Shetty. Absys |
| Básica | Managing wine quality / edited by Andrew G. Reynolds.-- Cambridge, U.K. : Woodhead Publishing ; Boca Raton (Florida) :CRC Press, 2010. Absys |
| Básica | Toward a sustainable wine industry : green enology in practice Absys |
