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RESUMEN
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Esta obra está dirigida a todos los que debido a su especialización deben practicar la cata, ya sean del sector de la productivo, técnico, responsables de la reglamentación, de la comercialización o de la restauración.
Está dirigida también a los aficionados deseosos de educar su paladar o sulfato, dos sentidos que la vida moderna ha olvidado en su formación cultural. Les permitirá conocer mejor el vino, apreciarlo mejor y aprender a hablar de él. |
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INDICE
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Indice: Uso y ciencia de la cata. Mecanismos y mensajes de los sentidos. La vista y el examen visual. El olfato y los olores. El gusto y los sabores. Técnicas de cata. Interpretación de los tests gustativos. La formación de los catadores. Saber beber. Esta obra está dirigida a todos los que debido a su especialización deben practicar la cata, ya sean del sector productivo, técnico, responsables de la reglamentación, de la comercialización o de la restauración. También está dirigida a los aficionados deseos os de educar su paladar o su olfato
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